식품 기업들이 성분을 줄이려는 이유

최근 식품 기업들이 성분을 줄이기 위해 분주히 움직이고 있습니다. 특히, 식품 알레르기가 있는 소비자들의 요구가 커지면서, 더 간단한 성분 목록을 가진 제품들이 인기를 끌고 있습니다. 예를 들어, 케리 클레이튼은 글루텐, 시트러스, 토마토를 피해야 하는 식단을 가진 가족을 위해 여러 상점을 돌아다니며 최적의 제품을 찾는 데 많은 시간을 소모하고 있습니다. 그녀는 “성분이 적은 식품이 필요하지만, 그에 대한 가격은 일반 소비자에게는 다소 비쌀 수 있다”라고 말합니다.

이러한 변화는 2023년 Dr. Chris Van Tulleken의 책 “Ultra-Processed People”의 출간 이후 더욱 가속화되었습니다. 이 책은 초가공식품(초가공식품)에 대한 우려를 제기하며, 소비자들 사이에서 간단한 성분으로 구성된 식품에 대한 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다. 실제로, 식품업체들은 이러한 소비자들의 요구에 부응하기 위해 제품 라인을 재조정하고 있습니다. 관련 글 보기

식품 브랜드 THIS는 최근 “Super Superfoods”라는 새로운 라인을 출시했습니다. 이 제품은 콩, 씨앗, 버섯 등 자연 재료를 사용하여 만든 단백질 성분으로 구성되어 있습니다. 이는 소비자들이 인공 첨가물이 포함된 고기 대체 제품을 기피하고 있다는 조사 결과에 따른 것입니다. Luke Byrne, THIS의 혁신 및 지속 가능성 이사는 “소비자 혼란과 주저함”에 대해 우려하고 있습니다.

한편, Matthew Hopkins는 그의 플랫폼 IND!E를 통해 소규모 식품 및 음료 브랜드가 대형 소매업체에 진출할 수 있도록 돕고 있습니다. 그는 지난 1년간 성분이 적은 제품에 대한 소매업체 문의가 40% 증가했다고 전하며, 이는 소비자들의 요구에 대한 반응으로 볼 수 있습니다. 최근 Ocado, Selfridges, John Lewis와 같은 대형 유통업체에서도 더 많은 주문이 들어오고 있습니다.

결론적으로, 식품 기업들이 성분을 줄이려는 노력은 소비자들의 건강과 식품 알레르기 문제를 해결하기 위한 필수적인 조치로 보입니다. 앞으로도 이러한 추세는 계속될 것으로 예상되며, 소비자들은 더 건강하고 간단한 식품을 선택할 수 있는 기회를 가질 것입니다. 이러한 변화는 결국 식품 산업 전반에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대됩니다.

📌 출처: BBC 원문 기사 보기